La divisione Sales & Marketing di Randstad Professional, specializzata nella Ricerca e Selezione di Middle e Senior Management, per azienda operante nel settore della GDO ricerca un: Invii la sua candidatura dopo aver letto i requisiti di competenza e qualifica per questa posizione, riportati di seguito.Ispettore Reparto Ittico o Gastronomia La risorsa riportando all’Area Manager dovrà garantire la massima qualità e conformità normativa del reparto ittico o gastronomia nei punti vendita della rete ( diretti e non). Responsabilità Principali Effettuare ispezioni organolettiche e merceologiche sul prodotto in entrata e presso i punti vendita, verificando standard di freschezza, pezzatura e vitalità. Assicurare il rispetto delle normative vigenti (HACCP, pacchetto igiene) e la correttezza della documentazione obbligatoria (tracciabilità, etichettatura, zone FAO). Monitorare la corretta esposizione del prodotto, il mantenimento della catena del freddo e le procedure di sanificazione dei banchi pescheria. Supportare e formare gli addetti alle pescherie su tecniche di taglio, sfilettatura, conservazione e modalità di vendita assistita. Analizzare i dati di vendita, gestire gli scarti e suggerire azioni correttive per ottimizzare la rotazione dello stock e ridurre le perdite. Collaborare con l'ufficio acquisti per la valutazione dei fornitori e la gestione di eventuali contestazioni qualitative. Requisiti Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi nella GDO, nel controllo qualità di aziende ittiche o presso mercati ittici. Profonda conoscenza delle specie ittiche o gastronomiche. Capacità manageriali e di gestione del team. Conoscenza approfondita dei processi di conservazione (ghiaccio, ATM, skin pack). xdwybme Disponibile a trasferte sul territorio Campano. Sede: Campania