Attenzione: lo stipendio è di 2300-2700€ al mese ed è commisurato a turni, esperienza e fattori simili. Verrà definito in sede di colloquio. Responsabilità - Preparazione dell'autentico impasto napoletano secondo la tradizione - Lievitazione e preparazione impasto e panetti - Selezione e controllo qualità delle materie prime - Stesura della pizza secondo técnica napoletana tradizionale - Gestione del forno a legna e cottura delle pizze - Preparazione e gestione delle farciture - Magazzinaggio e conservazione delle materie prime - Pulizia e manutenzione attrezzature, forno e macchinari - Mantenimento pulizia personale e dell'ambiente di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie - Mantenimento del forno in temperatura e la cottura dei vari tipi di pizza proposti Requisiti - Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana (obbligatorio) - Perfetta padronanza delle tecniche di impasto e lievitazione napoletane - Guarnizione della pizza - Esperienza consolidata con forno a legna - Capacità di programmare sequenze per rispettare tempi e ordinazioni - Capacità nel programmare i quantitativi degli ingredienti - Competenza nell'utilizzo e manutenzione dei macchinari - Conoscenza approfondita delle materie prime della tradizione - Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e standard di qualità - Conoscenza base di scienza dell'alimentazione - Resistenza allo stress e buona forza física - Precisione, puntualità e ottima manualità - Propensione al continuo miglioramento - Capacità di trasmettere la genuinità e tradizione napoletana Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €2.300,00 - €2.700,00 al mese Benefit: - Mensa aziendale Disponibilità: - Turni Retribuzione supplementare: - Quattordicesima - Tredicesima Domande di preselezione: - Residenza presso il comune di Milano? Esperienza: - pizzaiolo: 1 anno (Obbligatorio) Lingua: - Italiano (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona