PDaily Work - Agenzia per il Lavoro, è partner per le aziende clienti e punto di riferimento per i lavoratori che vogliono orientarsi all’interno di un mondo del lavoro in continuo cambiamento. /ppRicerchiamo per nostra azienda cliente operante nel settore dei servizi al trasporto aereo, occupandosi di handling, catering, trasporto merci e di agenzia viaggi un : /ppCAPO REPARTO CUCINA FREDDA /ppbPrincipali responsabilità : /b /pulliCoordinare tutte le attività di produzione fredda secondo standard qualitativi / piano giornaliero e verifica della disponibilità materie prime; /liliGestire e formare il personale di reparto organizzandone turni in funzione di volumi produttivi / scadenze; /liliVerificare che tutte le operazioni siano svolte secondo le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie con partecipazione ad audit; /liliCollaborare con il responsabile di produzione e l'executive chef nella programmazione settimanale / mensile; /liliInterfacciarsi con il magazzino per la gestione del fabbisogno giornaliero segnalando le criticità e proponendo soluzioni; /liliRaccogliere dati su produttività, sprechi e rendimenti per reportistica interna. /liliDiploma di scuola alberghiera o qualifica professionale in ambito gastronomico; /liliFormazione HACCP obbligatoria e preferibilmente attestati su sicurezza alimentare; /liliEsperienza nella gestione di reparti produttivi in contesti di ristorazione collettiva, GDO, catering industriale; /liliConoscenza della gastronomia fredda, temperatura e modalità di conservazione; /liliConoscenza base di strumenti informatici (foglio produzione, tracciabilità); /liliCapacità di gestione di team eterogenei, organizzazione e autonomia decisionale. /li /ulpbSi offre : contratto a tempo determinato; /b /ppuOrario di lavoro : /u full-time, su turni (mattina / pomeriggio, incluso weekend o festivi a rotazione); /ppbSede di lavoro : Aeroporto di Fiumicino, 00054(RM). /b /ppIl presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91.Inviando la tua candidatura acconsenti al trattamento dei tuoi dati personali secondo l’informativa sulla privacy, aggiornata al Regolamento UE nr. 679 / 2016. Daily Work, Agenzia per il Lavoro, regolarmente accreditata dall’ ANPAL (0000048 del 03.05.2022.) /p #J-18808-Ljbffr