Sede di lavoro: Positano (SA) – gestione operativa su più outlet
Aree coinvolte: Arienzo Beach Club / Chic Mama / Antalia / altri brand del gruppo
Dipartimento: Operations / Procurement / Cost Control
Riporto a: Direzione / Operations Manager / Head of Finance & Controlling
Tipologia contrattuale: Full-time (stagionale con possibilità di continuità)
Inserimento: Immediato / da concordare
Mission del ruolo
Garantire il controllo strutturato di magazzini, scorte e flussi merce su tutti gli outlet del gruppo, con focus su:
* ordine e tracciabilità
* riduzione sprechi e differenze inventariali
* presidio dei processi di carico/scarico
* supporto al controllo costi (food & beverage cost)
L'Economo è una figura chiave per aumentare la disciplina operativa e proteggere l'EBITDA tramite controllo quotidiano.
Responsabilità principali
1) Ricevimento merci e controllo documentale
* Controllo merce in entrata (quantità, qualità, conformità)
* Verifica DDT, corrispondenza ordini, segnalazione anomalie
* Controllo prezzi applicati e allineamento con listini concordati
* Gestione resi e non conformità con fornitori (quando necessario)
2) Gestione magazzini e stock
* Organizzazione e mantenimento ordine magazzini per outlet
* Gestione scorte minime/massime e rotazione prodotti (FIFO)
* Prevenzione rotture di stock e riduzione overstock
* Presidio standard igienico-organizzativi e corretta conservazione
3) Scarichi interni e tracciabilità
* Gestione uscita merce verso reparti (cucina, bar, beverage, housekeeping)
* Tracciamento consegne interne e controllo dei consumi
* Supporto all'implementazione di procedure di scarico per centro di costo
* Riduzione "uscite non tracciate" e dispersioni
4) Inventari e controllo differenze
* Pianificazione inventari periodici (settimanali/mensili) per outlet
* Analisi differenze inventariali e segnalazione scostamenti
* Reportistica per Direzione e Finance/Controlling
* Identificazione criticità ricorrenti (sprechi, errori, prelievi non registrati)
5) Supporto a cost control e standardizzazione
* Supporto operativo al controllo di food cost e beverage cost
* Creazione/aggiornamento checklist, procedure e template di magazzino
* Collaborazione con i responsabili di reparto per migliorare disciplina e flussi
* Proposte di ottimizzazione su prodotti, forniture, rotazioni e scorte
6) Coordinamento operativo trasversale
* Interfaccia con outlet manager, kitchen/bar manager e amministrazione
* Coordinamento consegne e priorità operative per evitare interruzioni di servizio
* Presidio del processo, con approccio pratico ma rigoroso
Requisiti
* Esperienza come Economo, magazziniere strutturato o inventory controller in hospitality (preferibile)
* Ottima capacità organizzativa e gestione di più sedi/outlet
* Precisione alta, attenzione al dettaglio e senso di responsabilità
* Dimestichezza con strumenti digitali (Excel / Google Sheets, Drive)
* Affidabilità, riservatezza e integrità professionale
* Patente B (fortemente preferibile)
Competenze chiave
* Mentalità analitica + capacità operativa sul campo
* Controllo e disciplina: applica procedure e le fa rispettare
* Problem solving e gestione urgenze (mancanze merce, errori consegna, rotture stock)
* Capacità di lavorare con standard e scadenze
KPI (indicatori di performance)
* Differenze inventariali per outlet (valore e %)
* Riduzione sprechi e prodotti scaduti/non utilizzati
* Numero rotture stock e impatto operativo
* Accuratezza DDT/fatture e anomalie rilevate
* Puntualità inventari e reportistica
* Tracciabilità scarichi e rispetto procedure
Cosa offriamo
Inserimento in un gruppo hospitality premium con approccio manageriale e orientamento alla performance.
Inquadramento e retribuzione saranno definiti in base all'esperienza, alle competenze e al livello di autonomia operativa.
Come candidarsi
Inviare CV con breve presentazione e disponibilità.