Ruolo
Lo Chef de Rang è responsabile della gestione completa del proprio rango e del servizio al cliente, garantendo un'esperienza coerente con i più alti standard di ospitalità. Coordina il personale di supporto e collabora in sinergia con sala e cucina per assicurare efficienza, eleganza e attenzione al dettaglio in ogni fase del servizio.
Le mansioni principali includono:
* Eseguire il servizio di sala secondo le mansioni assegnate, le direttive ricevute e gli standard qualitativi dell'azienda.
* Gestire in autonomia il proprio rango di tavoli, curando l'accoglienza, l'ordine delle comande e la soddisfazione degli ospiti.
* Supervisionare e coordinare il lavoro dei Commis de Rang assegnati al proprio rango.
* Mantenere puliti e ordinati gli spazi di servizio, contribuendo a un ambiente salubre e funzionale.
* Inserire correttamente le ordinazioni a sistema, interfacciandosi con la cucina in modo chiaro ed efficace.
* Presentare e spiegare i piatti del menù, fornendo indicazioni su ingredienti, preparazione e abbinamenti.
* Offrire suggerimenti agli ospiti sul menù e sulla carta dei vini, quando richiesto.
* Rispettare tutte le procedure e gli standard operativi, contribuendo a un servizio eccellente e omogeneo tra le varie sedi.