* gestisce e organizza l'attività di cucina e il servizio di sala durante il proprio turno;
* si fa garantedel corretto passaggio di informazioni /consegne tra lo staff dei due turni di lavoro;
* gestisce le pratiche amministrative (ordini, controllo firme, messa in ordine delle bolle di ricevimento merci, conteggio cassa fine turno pranzo, chiusura serale);
* controlla lo stato degli approvvigionamenti/materie prime e delle preparazioni, in funzione delle necessità per il proprio turno e dei turni successivi e predispone ordini e produzioni in caso di mancanze;
* esegue il controllo qualitativo e quantitativo delle merci in fase di ricezione e si preoccupa di comunicare difformità al Responsabile Acquisti;
* coordina il team e attribuisce a ciascun lavoratore del turno la propria postazione;
* supporta il processo di selezione degli operatori e ne effettua la valutazione trimestrale ;
* gestisce le richieste ed i reclami del cliente .
#J-18808-Ljbffr