Sirio S.p.A. nasce a Ravenna nel 1993 come operatore professionale nel settore della ristorazione commerciale. Oggi Sirio è un successo imprenditoriale con 80 punti vendita nel Paese, oltre 600 dipendenti e una chiara missione: accogliere ogni persona dandole il comfort, il ristoro e il calore di cui ha bisogno.
Posizione:
Sirio S.p.A. ricerca un Responsabile Operativo con esperienza nella ristorazione collettiva e nei servizi in concessione, preferibilmente in contesti sanitari o regolati da capitolati stringenti.
Il ruolo avrà la responsabilità della gestione operativa e del miglioramento delle performance dei punti vendita bar ospedalieri, coordinando i Capi Area e assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e contrattuali.
Le Responsabilità del ruolo
* Governo operativo della rete multi-sito di divisione e coordinamento Capi Area, finalizzato ad avere punti vendita stabili, efficienti e orientati ai risultati
* Monitoraggio costante di KPI economici (ricavi, margini, food cost, costo lavoro, produttività), analisi e definizione di azioni correttive
* Progetti di miglioramento operativo per incrementare redditività, ottimizzare processi/turnazioni, ridurre inefficienze e sprechi, elevando qualità del servizio ed esperienza utente
* Traduzione delle criticità in piani strutturati (obiettivi, azioni, tempi, responsabilità) con verifica periodica dei risultati
* Standardizzazione di best practice e controllo HACCP/capitolati/obblighi contrattuali
* Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
* Riporto diretto alla Direzione Generale e interfaccia costante con Qualità, HR, Acquisti e referenti ospedalieri
Requisiti:
Il Profilo ricercato
* Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di responsabilità operativa multi-sito nella ristorazione collettiva o in servizi food strutturati
* Provenienza preferenziale da contesti ristorativi in ambienti sanitari, pubblici o ad alta regolamentazione
* Conoscenza merceologie e trasformazioni
* Solida esperienza operativa sul campo, con capacità di intervenire direttamente su processi, organizzazione e risultati
* Abitudine a lavorare con vincoli contrattuali e standard rigorosi
* Capacità di lettura dei dati economici e utilizzo dei KPI come strumento di gestione
* Leadership pragmatica, orientata alla responsabilità e allo sviluppo delle persone
* Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio
* Familiarità con sistemi di reporting, controllo di gestione e strumenti di monitoraggio operativo
Titoli preferenziali
* Gestione di servizi in concessione
* Gestione operativa di cucine centralizzate, mense, bar multiservizi, pubblici esercizi
Altre informazioni:
Cosa offriamo
* Inserimento in una realtà strutturata e in crescita
* Ruolo di responsabilità diretta sui risultati
* Possibilità di incidere concretamente sul modello operativo e sulle performance della rete
* Sistema di MBO con KPI chiari
* Sistema incentivante “target based”
* Inquadramento e trattamento economico di Quadro del ccnl Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
* Dotazione di Auto, pc e cellulare aziendali
Sede principale: Ravenna - Fornace Zarattini
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