Gruppo ristorativo con più formate unità operative, orientato a controllo di gestione, marginalità e standardizzazione dei processi. Cerca una figura manageriale con visione strategica e forte competenza numerica. Non cerchiamo un responsabile operativo. - Ultimo food cost gestito (%): - Ultimo beverage cost gestito (%): - Fatturato medio annuo della struttura seguita: - Numero medio di collaboratori coordinati Il ruolo La figura avrà responsabilità diretta su: - Controllo economico area F&B - Analisi e ottimizzazione P&L di reparto - Gestione e riduzione prime cost - Coordinamento responsabili di cucina, sala e bar - Standardizzazione procedure operative - Monitoraggio performance multi-unità Riporto diretto alla proprietà Cosa deve saper fare concretamente - Analizzare scostamenti di food cost e individuarne le cause operative - Lavorare su KPI settimanali e mensili - Leggere un conto economico e proporre azioni correttive - Costruire sistemi di controllo replicabili Requisiti imprescindibili - Esperienza mínima 3 anni in ruolo F&B Manager / Director - Esperienza in realtà con fatturato superiore a €1M annui - Conoscenza concreta di: - Food cost % - Beverage cost % - Prime cost - Incidenza personale su fatturato - Esperienza in contesti strutturati, non solo ristoranti indipendenti Non è il ruolo per chi: - Ha esperienza solo come capo sala: - Non ha mai lavorato su un P&L - Non ha mai gestito controllo costi - Non è abituato a reportistica e numeri Offerta - Compenso netto - Sistema bonus legato a KPI economici - Ruolo strategico con possibilità di crescita nel gruppo Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Retribuzione: €1.600,00 - €1.800,00 al mese Benefit: - Orario flessibile - Supporto allo sviluppo professionale Istruzione: - Laurea triennale (Obbligatorio) Esperienza: - F&B: 3 anni (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona