Ali Professional Divisione Lifestyle ricerca, per importante Hotel 5 Stelle a Sanremo, la figura di: Tipologia di contratto: Full-time Disponibilità: Immediata o da concordare Settore: Hotellerie di lusso / Ristorazione / Eventi Descrizione dell’opportunità: Prestigiosa struttura 5 stelle situata nel cuore di Sanremo è alla ricerca di un/una Food & Beverage Manager con comprovata esperienza nel settore dell’hotellerie di lusso. La figura avrà la responsabilità di coordinare tutte le attività legate alla ristorazione, garantendo l’eccellenza operativa, la soddisfazione del cliente e l’efficienza economica del reparto F&B. Principali responsabilità Coordinare e supervisionare tutte le aree Food & Beverage (ristorante, bar, room service, eventi, colazioni, ecc.). Pianificare e organizzare eventi e servizi speciali (banchetti, buffet, cerimonie). Assicurare standard elevati di servizio, qualità e accoglienza in linea con l’immagine di un hotel 5 stelle. Gestire e coordinare il personale operativo: commis, chef de rang, barman, sommelier, ecc. Gestione del personale Selezionare, formare, motivare e valutare il team F&B. Gestire i turni di lavoro, le presenze e le esigenze operative del reparto. Favorire un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all’eccellenza. Controllo dei costi e gestione budget Redigere e monitorare il budget annuale del reparto F&B. Controllare i costi di food & beverage, analizzare gli scostamenti e ottimizzare i margini di profitto. Monitorare e ridurre sprechi, scorte e consumi non ottimizzati. Forniture e approvvigionamenti Selezionare e negoziare con i fornitori in ottica di qualità e sostenibilità economica. Supervisionare l’approvvigionamento, il controllo qualità e la gestione delle scorte. Garantire una gestione efficiente del magazzino e del flusso degli ordini. Garantire un’eccellente esperienza per l’ospite in tutte le fasi del servizio F&B. Gestire feedback, segnalazioni e reclami con prontezza e professionalità. Monitorare costantemente la qualità percepita del servizio offerto. Collaborare con il reparto marketing per la creazione di menù tematici, offerte speciali e promozioni. Supportare lo sviluppo di iniziative per incrementare le vendite e valorizzare l’offerta gastronomica della struttura. Contribuire all’organizzazione di eventi interni ed esterni per promuovere la visibilità dell’hotel. Normative e compliance Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro. Assicurare la conformità alle leggi su somministrazione di alcolici, gestione allergeni e norme locali/nazionali. Esperienza pregressa in ruolo analogo in strutture alberghiere. Ottime competenze organizzative, di leadership e gestione team. Spiccato orientamento al cliente e alla qualità del servizio. Conoscenza approfondita di tecniche di food cost, beverage cost e gestione economica. Eccellenti doti comunicative e relazionali. Padronanza della lingua italiana e fluente conoscenza dell’inglese (la conoscenza di una terza lingua è un plus). Conoscenza dei principali strumenti informatici e gestionali del settore. Inserimento in una realtà prestigiosa, dinamica e in costante evoluzione. Ambiente di lavoro esclusivo e stimolante. Opportunità di crescita e sviluppo professionale. RAL e inquadramento commisurati all’esperienza Possibilità di alloggio condiviso iniziale Se sei una persona dinamica, appassionata di ospitalità e con una visione strategica del mondo F&B, inviaci la tua candidatura. Siamo pronti ad accogliere il tuo talento! J-18808-Ljbffr