Siamo alla ricerca della figura di Formulation Specialist – R&D; Technologist settore succhi/agrumi per la sede Messina.
Descrizione del ruolo
La risorsa sarà inserita all'interno del dipartimento Ricerca & Sviluppo e si occuperà della formulazione, sviluppo e ottimizzazione di succhi di frutta e bevande a base agrumi, con focus prevalente sul limone e suoi derivati.
L'obiettivo del ruolo è sviluppare formulazioni innovative, stabili e conformi alle normative di settore, ottimizzando profilo sensoriale, shelf-life e costi, in collaborazione con produzione, qualità e acquisti.
Responsabilità principali
- Sviluppo e formulazione di succhi di frutta, bevande a base limone e agrumi (NFC, concentrati, aromatizzati, functional drinks). - Selezione e bilanciamento di ingredienti: succhi, concentrati, aromi, zuccheri/edulcoranti, stabilizzanti, acidificanti. - Conduzione di prove di laboratorio, test pilota e scale-up industriale. - Ottimizzazione di stabilità, gusto, colore e torbidità del prodotto. - Valutazioni chimico-fisiche, microbiologiche e sensoriali. - Collaborazione con il reparto Qualità per garantire conformità normativa (Reg. UE, etichettatura, claim). - Supporto allo sviluppo di nuovi prodotti e al miglioramento di quelli esistenti. - Redazione di schede tecniche, ricette e documentazione R&D.; - Interfaccia con fornitori di materie prime e ingredienti.
Requisiti richiesti
Titolo di studio
- Laurea in: - Scienze e Tecnologie Alimentari - Biologia - Chimica (preferibilmente indirizzo alimentare o industriale) - EsperienzaEsperienza 1–5 anni in Ricerca e Sviluppo nel settore: - succhi di frutta - bevande - trasformazione agrumi - Costituisce robusto plus esperienza specifica su limone e derivati agrumari.
Competenze tecniche
- Conoscenza dei processi di: - formulazione succhi - stabilizzazione del prodotto - conservazione e shelf-life - Familiarità con normative alimentari europee. - Capacità di utilizzo di strumenti di laboratorio e test sensoriali. - Conoscenza di ingredientistica beverage (aromi, stabilizzanti, acidificanti).
Si Offre assunzione diretta e Ral commisurata alla seniority acquisita.