Sous Chef: Una Cucina Ricercata a Roma
Stiamo cercando un Sous chef motivato e ambizioso per unirsi alla nostra squadra di cucina nel cuore di Roma.
Il locale si trova in un edificio storico dei primi del 1900, vicino al Ponte della Musica, al MAXXI e all'Auditorium di Renzo Piano. Aperto dalla colazione alla cena, offriamo una cucina innovativa che utilizza solo ingredienti di prima scelta e alta qualità.
La persona ideale ha almeno 2 anni di esperienza come Sous chef e ha già gestito la brigata in sostituzione dello chef almeno una volta. La selezione coinvolgerà diverse fasi, tra cui:
- Supportare lo chef nella gestione della brigata e garantire l'efficienza della cucina;
- Mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata; mantenere la cucina in generale;
- Gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina;
- Impiattare le pietanze con cura e precisione;
- Preparazioni per il servizio.
Le Competenze Richieste
- Conservare le materie prime per alimenti;
- Gestione comandi della cucina;
- Impiattamento;
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina;
- Rispettare le porzioni standard;
- Cucina di carne;
- Cucina di pesce;
- Primi piatti;
- Secondi piatti;
- Tecniche di cottura moderne;
- Utilizzare gli strumenti di cucina
Benefici e Opportunità
- Pasti inclusi per lo staff;
- Impegno full-time con turni fissi sul pranzo e sulla cena;
- Uno o più giorni di riposo a rotazione;
- Lo stipendio mensile sarà stabilito in base all'esperienza, compreso tra €1600-€2000 netti mensili su 12 mensilità.
Altri Dettagli Importanti
I candidati dovranno avere esperienza diretta nello stesso ruolo e capacità di lavorare bene sotto pressione. Inoltre, devono essere in grado di comunicare efficacemente con i colleghi e fornire assistenza quando necessario.