Il ruolo di Maître d’Hôtel, responsabile di sala, prevede la gestione e la supervisione del servizio di sala all’interno del ristorante o delle aree ristorative dell’hotel. Il/la professionista garantisce un’esperienza di alto livello per gli ospiti, coordinando il personale e assicurando standard elevati di accoglienza e servizio.
Responsabilità principali
Accogliere gli ospiti e gestire le prenotazioni del ristorante
Coordinare e supervisionare il personale di sala (chef de rang, commis, sommelier)
Organizzare i turni di lavoro e distribuire i compiti
Garantire la qualità del servizio e il rispetto degli standard dell’hotel
Gestire eventuali reclami o richieste particolari dei clienti
Collaborare con la cucina per assicurare fluidità nel servizio
Curare l’allestimento della sala e il mise en place
Monitorare scorte e approvvigionamenti relativi al servizio di sala
Formare e valutare il personale
Requisiti
Esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni di responsabilità nella ristorazione
Ottime capacità organizzative e di leadership
Forte orientamento al cliente e attenzione ai dettagli
Eccellenti capacità comunicative e relazionali
Conoscenza delle tecniche di servizio e galateo
Buona conoscenza di vini e bevande (preferibile)
Conoscenza di una o più lingue straniere
Flessibilità oraria (turni, weekend e festivi)
Competenze chiave
Leadership e gestione del team
Problem solving e gestione dei reclami
Capacità di lavorare sotto pressione
Precisione e cura dell’immagine
Orientamento alla qualità del servizio
Obiettivo del ruolo Garantire un servizio di sala impeccabile, contribuendo alla soddisfazione degli ospiti e all’immagine di eccellenza della struttura.
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