Manager Operativo Vendite & Ristorazione – Enoteca In Vino Veritas (Sorrento)Contratto: Tempo pienoCompenso: fisso + premio su KPI mensili e annualiPer In Vino Veritas, enoteca con servizio e cucina leggera nel centro di Sorrento, cerchiamo un/una Manager Operativo con forte attitudine alla vendita e alla gestione diretta del servizio.Il ruolo è manageriale ma fortemente operativo: la figura lavorerà in prima persona al banco e in sala, guidando il team con l’esempio e contribuendo direttamente allo sviluppo del fatturato. La struttura ha numeri attualmente contenuti: cerchiamo quindi una persona concreta, presente e orientata alla crescita reale delle vendite.⸻🎯 Responsabilità
- Presenza operativa quotidiana in enoteca e area ristorazione
- Vendita diretta e consulenza vino al cliente
- Servizio al banco e in sala quando necessario
- Coordinamento operativo del team
- Sviluppo attivo delle vendite e upselling
- Gestione magazzino e riordini
- Controllo costi e marginalità
- Cura della customer experience
- Organizzazione degustazioni ed eventi commerciali
- Raggiungimento KPI di vendita e redditività⸻✅ Requisiti
- Esperienza concreta in enoteca / wine bar / ristorazione
- Mentalità operativa e disponibilità a lavorare in prima linea
- Buona conoscenza del vino (titolo sommelier gradito)
- Attitudine commerciale e capacità di vendere
- Leadership pratica, non solo gestionale
- Buona conoscenza inglese
- Flessibilità e orientamento ai risultati⸻💰 Offerta
- Retribuzione fissa
- Bonus su KPI mensili (fatturato, scontrino medio, margine, vendite vino)
- Premio annuale su risultati-
- Possibilità di crescita nel progetto di sviluppo del brandCandidatureInviare il CV con foto e una breve lettera di presentazione a:- 📧 hr@goccegroup.com