UMANA SPA,
per prestigioso resort a 5* lusso in zona Venezia Centro Storico (VE), ricerchiamo un
SOUS CHEF.
Si richiede: - provenienza scolastica da settore alberghiero;
- precedente esperienza nella mansione in contesti strutturati;
- autonomia nella gestione del servizio di cucina;
- ottimaconoscenza dei principali standard di servizio.
La risorsa dovrà: - supportare lo chef ed assicurarsi che avvenga un corretto svolgimento del servizio di cucina;
- comunicare regolarmente con lo staff di sala, al fine di aggiornare il personale circa la disponibilità delle proposte all’interno del menù;
- controllare periodicamente rimanenze e scadenze dei prodotti alimentari;
- gestire autonomamente gli ordini con i fornitori;
- condurre quotidianamente un briefing con la brigata di cucina;
- aiutare lo chef elaborando proposte di menù, durante gli eventi aziendali;
- supportare lo chef nella selezione di nuovi fornitori.
Si propone contratto di lavoro full-time stagionale. La struttura offre alloggio.