Ristorante Quintale – L'Albereta Relais & Châteaux
Executive Chef: Davide Modesti
Il Ristorante Quintale, a pochi passi da L'Albereta Relais & Châteaux, ricerca un Cuoco Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina.
Quintale propone una cucina contemporanea incentrata su una selezione di carni di altissima qualità, provenienti da piccoli allevamenti locali, e su una proposta vegetariana ampia e creativa, entrambe valorizzate attraverso la cottura alla brace. Il fuoco e il legno pregiato sono elementi centrali della filosofia del ristorante, utilizzati con ampio attenzione al tema della salute e della sostenibilità.
In cucina, l'Executive Chef Davide Modesti unisce esperienza e passione per la brace, ponendo al centro del suo "saper fare" la valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione ai vegetali e all'impatto sostenibile del lavoro in cucina.
Responsabilità
-Gestione autonoma della propria partita
-Collaborazione diretta con l'Executive Chef seguendone le direttive
-Cura della qualità, della presentazione e del rispetto degli standard del ristorante
-Lavoro in sinergia con una brigata giovane, dinamica e intraprendente
Requisiti
-Esperienza di almeno 2 anni in ristoranti di pari livello
-Passione per la cucina, in particolare per le cotture alla brace
-Capacità di lavorare in team
-Precisione, affidabilità e spirito di iniziativa
Cosa offriamo
-Inserimento in un contesto di eccellenza Relais & Châteaux
-Possibilità di crescita professionale al fianco di uno chef di ampio esperienza
-Contesto di lavoro stimolante e orientato alla qualità
-Assegnazione di alloggio qualora fosse necessario
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