Abteilung: Küche
Vorgesetzte Person: Executive Chef / Sous Chef
Um unser junges und motiviertes Team im FORESTIS zu verstärken, suchen wir einen Chef de Partie (w/m/d) in Vollzeit.
Als Chef de Partie tragen Sie die alleinige Verantwortung für Ihren zugewiesenen Posten. Sie stellen sicher, dass die vorgegebenen Qualitäts- und Hygienestandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen jederzeit eingehalten werden. Mit Ihrem Engagement und Ihrer Leidenschaft für Kulinarik übertreffen Sie die Erwartungen unserer Gäste und tragen aktiv zur Weiterentwicklung unseres Gourmetrestaurants bei.
Ihre Talente
• Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie.
• Mindestens zwei Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie und Sternegastronomie.
• Ein hohes Maß an Eigeninitiative und Verantwortungsbewusstsein.
• Fundiertes Know-how in modernen Arbeitstechniken wie Kochen über offenem Feuer, Fermentation und weiteren innovativen Methoden.
• Kreativität und ein ausgeprägtes Gespür für Präzision und Detailgenauigkeit.
• Erfahrung in verschiedenen Posten innerhalb einer Küchenbrigade sowie die Fähigkeit zur effizienten Arbeitseinteilung.
• Belastbarkeit und fachliche Kompetenz in einem dynamischen Arbeitsumfeld.
• Eine saubere und organisierte Arbeitsweise, kombiniert mit einem hohen Hygienebewusstsein.
• Die Fähigkeit zum selbstständigen Arbeiten sowie ausgeprägte Teamorientierung.
• Hervorragende Kenntnisse in Warenwirtschaft und -kontrolle.
• Umfassende Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien.
• Flexibilität, Organisationstalent und die Fähigkeit, kreative Lösungen zu finden.
• Ein echter Teamplayer mit einer positiven Einstellung und einer „Can-Do“-Mentalität.
• Sehr gute Produktkenntnisse, insbesondere in Bezug auf Südtiroler und italienische Spezialitäten.
Ihre Aufgaben
• Führen und organisieren Ihren Posten eigenverantwortlich und leiten die Ihnen zugewiesenen Mitarbeiter mit Sorgfalt und Engagement.
• Sorgen für einen reibungslosen Ablauf während des Services und gewährleisten eine effiziente Zusammenarbeit innerhalb des Teams.
• Achten bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen strikt auf die Einhaltung der vom Betrieb und Küchenchef vorgegebenen Qualitäts- und Hygienestandards. Dabei verfolgen Sie konsequent das „No Waste“-Prinzip.
• Unterstützen den Küchenchef bei der Überwachung des Warenbestands (Magazin, Kühlzellen, Posten) sowie des Wareneingangs, inklusive Qualitätskontrolle und Einhaltung der HACCP-Standards.
• Sind verantwortlich für die konsequente Umsetzung der HACCP-Richtlinien an Ihrem Posten und stellen sicher, dass alle gesetzlichen Vorgaben eingehalten werden.
• Bringen kreative Ideen ein und tragen aktiv zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots bei.
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