Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand SPA, struttura 5 stelle Lusso nel cuore di Milano, è alla ricerca di uno Chef de Partie di pasticceria ad ampliamento del proprio organico. Le figure ricercate si occuperanno delle seguenti attività: - Gestione delle diverse fasi di lavorazione: scelta e dosaggio degli ingredienti, preparazione degli impasti e delle creme, decorazione dei dolci; - Lavorazione di prodotti di prima colazione e preparazione delle forniture per banchetti (torte, brioches e altri lievitati, cioccolateria, piccola pasticceria, macarons, ecc.); - Controllo dei semilavorati e realizzazione di eventuali interventi; - Lavorazione della pasticceria fresca e secca; - Preparazione di piccola pasticceria, dolci al piatto, dolci al cucchiaio e torte matrimoniali; - Controllo e pulizia dei macchinari. - Pregressa esperienza di almeno 1 anno nel medesimo ruolo ed in contesti similari (hotel di lusso o contesti di alta ristorazione); - Ottima esperienza con pasticceria, cioccolateria e lievitati; - Buona conoscenza delle molteplici tecniche di cottura e di preparazione; - Orientamento al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi; - Conoscenza del gestionale Opera Completano il profilo: precisione, flessibilità (anche in termini di giorni ed orari in quanto si lavorerà su turni anche notturni), attitudine al problem solving ed una naturale predisposizione al rapporto interpersonale. Residenza e/o domicilio in loco o in zone limitrofe costituiranno titolo preferenziale. Contratto di lavoro: Tempo pieno Contesto nel settore alimentare: - Cucina Orario: - Turni Esperienza: - pasticcera/e: 1 anno (Preferenziale)