Vesper Beach Club, situato sulla splendida Spiaggia di Capriccioli a Porto Cervo, ricerca un/una Capo Partita ai Primi da inserire nel proprio team di cucina per la stagione estiva.
Cerchiamo una persona preparata, ordinata e professionale, con esperienza nella gestione della partita dei primi piatti, capace di lavorare con precisione, pulizia e attenzione al dettaglio all’interno di una brigata strutturata.
La risorsa sarà responsabile della preparazione della linea, della gestione della partita durante il servizio e della corretta esecuzione dei piatti secondo gli standard qualitativi del locale. Dovrà collaborare con Chef, Sous Chef e resto della brigata, mantenendo ordine, velocità e qualità anche nei momenti di maggiore intensità.
Il candidato ideale ha esperienza in ristoranti, hotel, beach club o strutture stagionali di buon livello, conosce le principali tecniche di preparazione dei primi piatti e sa gestire autonomamente la propria postazione.
Responsabilità principali:
- Gestire la partita dei primi piatti
- Preparare la linea prima del servizio
- Realizzare primi piatti espressi e preparazioni di base
- Gestire cotture, fondi, salse, mantecature e impiattamenti
- Controllare qualità, freschezza e corretta conservazione delle materie prime
- Mantenere ordine e pulizia della propria postazione
- Collaborare con Chef, Sous Chef e Capi Partita
- Rispettare le procedure HACCP e gli standard interni
- Contribuire al buon funzionamento della brigata durante il servizio
Requisiti richiesti:
- Esperienza pregressa come Capo Partita ai Primi o ruolo simile
- Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione dei primi piatti
- Capacità di gestione autonoma della partita
- Precisione, ordine e pulizia
- Serietà, puntualità e affidabilità
- Capacità di lavorare in team
- Resistenza allo stress durante il servizio
- Conoscenza delle norme HACCP
Requisiti preferenziali:
- Esperienza in ristoranti di qualità, hotel, beach club o strutture stagionali
- Buona conoscenza della cucina mediterranea e di mare
- Capacità di lavorare con pasta fresca, risotti, fondi e salse
- Disponibilità per tutta la stagione estiva
- Attenzione all’impiattamento e alla cura estetica del piatto
Offriamo:
- Vitto e alloggio
- Inserimento in un contesto esclusivo e dinamico
- Ambiente di lavoro professionale
- Possibilità di lavorare con clientela internazionale
- Contratto commisurato all’esperienza
- Lavoro stagionale presso una location prestigiosa in Costa Smeralda
- Possibilità di crescita all’interno della brigata
Sede di lavoro: Vesper Beach Club — Spiaggia di Capriccioli, Porto Cervo
Disponibilità: Stagione estiva
Orario: Full-time / su turnazioni
Contratto: Da definire in base all’esperienza
Gli interessati possono candidarsi inviando il proprio CV aggiornato. Le candidature ritenute in linea saranno contattate per un colloquio conoscitivo
Retribuzione: €1.257,29 - €2.621,77 al mese
Benefit
- Alloggio
Sede di lavoro: Di persona