Overview
FILIALE: BIELLA
SPECIALIZZAZIONE: CORE SKILL - Horeca
Grafton Horeca è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering.
Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.
Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:
CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA - NUOVA APERTURA - PRAY
La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.
Responsibilities
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina
Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l'ufficio nutrizione
Preparazione, cottura e presentazione dei piatti
Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turni della brigata di cucina
Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina
Supporto nell'implementazione di nuove procedure operative
Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime
Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro
Formazione operativa del personale cucina
Monitoraggio del food cost e delle performance operative
Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo
Qualifications
Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva
Ottime capacità di gestione team e leadership
Conoscenza normativa igiene alimentare
Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving
Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crocemosso (circa 1 mese)
Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario
Orario e Offerta
Orario di lavoro: Full-Time 40 ore settimanali, sui turnazioni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg
Offerta Contrattuale
Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda
CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI
Retribuzione e benefit: l'inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell'effettiva seniority della risorsa; possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o Crosemosso
Luogo di lavoro
Pray (BI)
Come candidarsi
Se pensi di avere le competenze e l'attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!
*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. **** - SG).
L'offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs.
n.
******** e ss.mm.ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.
I candidati sono invitati a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg.
EU ******** al seguente indirizzo
#J-*****-Ljbffr