RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca un/aLe interessa questa opportunità? Si candidi in fretta, è previsto un elevato volume di candidature. Scorra verso il basso per leggere la descrizione completa.Chef de Partie con esperienza stellata per il prestigioso Boutique Bistrot di un Ristorante 2Stelle Michelin in centro a Firenze.Sulla Struttura:Bistrot di un celebre ristorante stellato, propone una cucina del territorio reinterpretata coneleganza contemporanea e materie prime d'eccellenza. L'atmosfera intima e la locationmillenaria offrono un approdo discreto, lontano dal fragore cittadino, dove il lusso risiede neldettaglio e nella quiete. Un viaggio tra sapori autentici e architetture medievali, curato da unamano sapiente capace di unire tradizione e innovazione in ogni piatto.Responsabilità:● Gestione della Partita: Responsabilità completa della linea e della preparazione deipiatti relativi alla propria sezione, garantendo che ogni uscita rispetti gli standardestetici e qualitativi del format.● Supervisione e Formazione: Coordinamento e guida dei commis, assicurando un flussodi lavoro armonioso e il rispetto delle gerarchie di cucina.● Controllo Qualità e Standard: Monitoraggio rigoroso della freschezza delle materieprime e della precisione tecnica nelle esecuzioni, mantenendo la coerenza con lafilosofia culinaria della struttura.● Gestione degli Approvvigionamenti: Monitoraggio degli stock della propria sezione,elaborazione degli ordini interni e riduzione degli sprechi, operando in stretta sinergiacon il Sous Chef e l'Executive Chef.● Rispetto delle Normative HACCP: Garanzia della massima igiene della postazione ecorretta conservazione degli alimenti, applicando rigorosamente i protocolli disicurezza alimentare previsti.Cosa Cerchiamo:● Esperienza di almeno 2 anni come Chef de Partie o solida esperienza come Demi Chefde Partie in cucine stellate o ristoranti gastronomici.● Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7, con 3 giorni di turno spezzato.● Forti capacità di leadership, coaching e gestione del team.● Eccellenti capacità di comunicazione e collaborazione con il team di cucina e sala.● Attitudine positiva, capacità di lavorare sotto pressione e flessibilità operativa.Cosa Offriamo:● Iniziale inserimento a tempo determinato di 10 mesi, con prospettiva di passaggio atempo indeterminato; ● Disponibilità di alloggio in staff-house; ● Un ambiente di lavoro agile, con possibilità di formazione e crescita professionale. xdwybme L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età,razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.