Capo Partita Per Ristorante In Montagna
Luogo di lavoro:Cortina D'Ampezzo
DescrizioneThe Roof Cortinarappresenta l'anima più moderna e glamour della Regina delle Dolomiti.
Situato all'ultimo piano della storica Cooperativa di Cortina, questo "salotto sospeso" sopra Corso Italia fonde la tradizione ampezzana con una raffinata visione contemporanea.
La cucina, firmata dalloChef Stellato Graziano Prest, propone una bistronomia d'eccellenza in un contesto rilassato ma estremamente curato.
È il luogo dove la qualità della materia prima incontra il prestigio di una firma internazionale.
Il Profilo: Precisione e Passione per l'Alta CucinaLa risorsa inserita si occuperà della gestione della propria partita, garantendo standard estetici e qualitativi elevati in linea con la filosofia dello Chef.
Le caratteristiche ricercate:
Esperienza:Almeno 2-3 anni nel ruolo, preferibilmente in contesti di fine dining o bistronomia di alto livello.
Competenze Tecniche:Padronanza assoluta nelle tecniche di taglio, conservazione delle materie prime e gestione del servizio (comande).
Qualità e Rigore:Capacità di garantire una presentazione impeccabile dei piatti e una costante attenzione al dettaglio.
Soft Skills:Autonomia operativa, precisione chirurgica e un sincero amore per la cucina di territorio rivisitata.
ContrattoContratto:Tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione atempo indeterminato.
Retribuzione:*****€ netti mensili(parametrati all'effettiva competenza del profilo).
Orario:Full-time, 5 giorni su 7.
Turni:Spezzati sui servizi di pranzo e cena.
Benefit:Alloggio inclusoper i candidati fuori sede.
Ambiente:Un contesto qualificato stimolante, guidato dalla ricerca e dallo spirito di squadra.
Cosa offre l'aziendaAlloggio
Pasti inclusi per lo staff
Formazione continua
Alloggio condiviso incluso
Competenze necessarieAutonomia gestione della posizione
Conoscenza tecniche di taglio
Conservare le materie prime per alimenti
Garantire la pulizia dell'area di lavoro
Gestione comande della cucina
Gestire ordini e forniture della cucina
Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
Preparazioni
Rispettare le porzioni standard
Tecniche di cottura moderne
Utilizzare gli strumenti di cucina
Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Cortina D'Ampezzo