Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per azienda nel settore hospitality e ristorativo di fascia alta
CHEF RESPONSABILE DI CUCINA
La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto raffinato ma autentico.
Responsabilità e mansioni:
* Preparazione dell'intera linea di cucina;
* Gestione della colazione a buffet e con preparazione di cibi espressi, considerata un pilastro dell'esperienza in struttura, con ideazione di proposte dolci e salate di alta pasticceria e gastronomia;
* Ideazione e realizzazione del servizio cena con focus su cucina locale e mediterranea d'alto livello;
* Supervisione completa della cucina e coordinamento del secondo cuoco, con gestione dei turni;
* Gestione flessibile delle richieste sporadiche per il pranzo (insalate gourmet, piccola panificazione/pizze), coordinandosi con la brigata;
* Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda.
Requisiti:
* Comprovata carriera in strutture di lusso, boutique hotel o ristoranti di alto livello;
* Profonda conoscenza della cucina mediterranea e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca;
* Capacità di organizzare il lavoro proprio e dei collaboratori con autonomia e precisione;
* Sensibilità estetica nell'impiattamento e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio;
* Disponibilità e flessibilità oraria.
SI OFFRE: contratto di assunzione stagionale fino a fine ottobre e possibilità di stabilizzazione
LUOGO DI LAVORO: Siena con possibilità di alloggio messa a disposizione dall'azienda
ORARIO DI LAVORO: Full time, 6 giorni su 7
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