Siamo alla ricerca di un/a
Scopra di più sui compiti quotidiani, le responsabilità generali e l'esperienza richiesta per questa opportunità scorrendo subito verso il basso.
Cuoco Capo Partita, con esperienza consolidata e passione per la cucina di alta qualità. La figura selezionata sarà responsabile di garantire la preparazione dei piatti, la gestione della propria sezione e il supporto la brigata di cucina per un servizio impeccabile.
Requisiti
Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle
Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali
Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard
Forte orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida in cucina
Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all'interno della brigata
Responsabilità
Preparare e cucinare piatti di alta qualità, rispettando ricette, indicazioni dello chef e gli standard di presentazione
Organizzare e supervisionare il flusso di lavoro nella propria sezione della cucina, assicurando efficienza e ordine
Garantire che ogni piatto sia conforme agli standard di qualità e che soddisfi le aspettative degli ospiti
Monitorare e gestire le scorte della propria partita, assicurando un adeguato rifornimento di ingredienti e rispettando le norme di conservazione
Collaborare con la brigata di cucina per un servizio fluido e tempestivo, risolvendo eventuali problematiche operative
Supportare e formare commis e membri meno esperti, contribuendo al loro sviluppo professionale
Mantenere l'igiene e la sicurezza in cucina, rispettando le xrdztoy normative HACCP e le linee guida aziendali
Assicurarsi che le attrezzature siano in perfette condizioni e utilizzate in sicurezza durante il servizio