Stiamo cercando un Sous Chef per unirsi alla brigata di cucina del Ristorante Andreina di Loreto. Riferendosi direttamente al Capo Chef, avrà molte responsabilità diverse tra cui: Responsabilità - Dirige la preparazione dei cibi e collabora con Executive Chef. - Aiuta nella progettazione di menu di cibo. - Produce piatti di alta qualità, tra cui design e gusto. - Supervisiona il personale della cucina. - Aiuta con la pianificazione del menu, inventario e gestione delle forniture. - Assicura che il cibo sia di alta qualità e che la cucina sia in buone condizioni come previsto dalle leggi HACCP. - Mantiene le stazioni pulite e conformi agli standard di sicurezza alimentare. - Offre suggerimenti e idee creative che possono migliorare le prestazioni della cucina. - Prepara il cibo correttamente. - Pianifica i turni del personale secondo le indicazioni di Executive Chef. - Forma nuovi dipendenti. - Ordina forniture alimentari secondo procedure standard. - Monitora e mantiene attrezzature da cucina. - Risolve i problemi che sorgono e prende il controllo dei problemi in cucina. - Intraprendere azioni in termini di norme grooming. Abilità e conoscenza - Conoscenza di vari metodi di cottura, ingredienti e procedure. - Capacità di gestione; - Familiarità con le migliori pratiche del settore; - Leadership; - Creatività; - Coordinazione mano-occhio; - Capacità di gestione del tempo; - processo decisionale; - Gestisce la pressione; - Si occupa di incertezza; - Diploma di scuola superiore o equivalente. - La formazione culinaria formale può essere utile. - Esperienza in cucina di minimo 2 anni per il ruolo; - Certificato HACCP. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Esperienza: - sous chef: 2 anni (Preferenziale) Abilitazione/Certificazione: - Attestato HACCP (Preferenziale)