Azienda
Openjobmetis Spa, Divisione Permanent Placement, per importane Azienda Cliente operante nel settore alberghiero turistico, ricerca e seleziona un/una Capo Partita Chef di Macelleria in provincia di Siracusa.
Posizione
Il/la candidato/a selezionato/a sarà responsabile della gestione della partita macelleria e si occuperà della preparazione, lavorazione e porzionatura delle carni, garantendo qualità e rispetto degli standard igienico-sanitari.
Mansioni:
* Selezione, disosso, taglio e porzionatura di carni rosse, bianche e selvaggina
* Preparazione dei tagli secondo le esigenze del menù
* Controllo della freschezza e corretta conservazione delle materie prime
* Collaborazione con lo Chef Executive e gli altri reparti per la gestione ottimale della cucina
* Supervisione del personale di supporto assegnato alla sezione macelleria
* Applicazione rigorosa delle norme HACCP e di sicurezza alimentare.
Requisiti
* Esperienza comprovata nel ruolo, preferibilmente in hotel 4*/5* o strutture ristorative di alto livello
* Ottima conoscenza delle tecniche di macelleria e lavorazione carni
* Precisione, manualità e capacità organizzative
* Attitudine al lavoro di squadra e resistenza allo stress
* Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi
Altre informazioni
Si offre: inserimento diretto in azienda a tempo determinato, vitto e alloggio.
Orario di lavoro: full time su turni;
Sede di lavoro: Siracusa (SR)
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
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