Pubblicato il 17 giugno
Mansioni della posizione
Siamo una startup innovativa attiva nel settore dello Smart Retail alimentare. Stiamo cercando un Operatore Tecnico di Pasticceria da inserire nel nostro team per la produzione di monoporzioni d'eccellenza in packaging moderno.
Il nostro format si basa sull'efficienza e sulla qualità: non gestiamo i ritmi caotici della pasticceria classica, ma lavoriamo con un metodo basato su lotti programmati, precisione millimetrica e alta tecnologia. La primissima fase sarà incentrata sul setup, sulla sperimentazione e sulla calibrazione del prodotto.
Responsabilità:
- Ricerca e Sviluppo Ricette: Collaborazione attiva nella ricerca, test e perfezionamento delle ricette per ottimizzare la struttura, il gusto e la stabilità delle monoporzioni all'interno del nostro packaging.
- Produzione di precisione: Realizzazione e stratificazione di creme, basi e inserti seguendo ricettari rigorosi.
- Estetica: Cura maniacale per l'aspetto visivo del prodotto finale (ogni pezzo deve essere identico allo standard definito).
- Gestione Laboratorio: Monitoraggio dell'abbattimento termico, gestione delle scorte e rispetto rigoroso degli standard HACCP e di pulizia del banco di lavoro.
Pianificazione e Turni (Evoluzione del Ruolo):
- Fase Iniziale: L'impegno richiesto sarà inizialmente di 2 volte a settimana, concentrato esclusivamente sulle giornate di test, ricerca ricette e primi lotti di produzione programmata.
- Fase a Regime: Con il lancio ufficiale e l'espansione dei punti vendita, il lavoro si evolverà strutturalmente verso una produzione giornaliera, con una prospettiva di inserimento solido a tempo pieno.
Requisiti:
- Esperienza pregressa in pasticceria moderna/monoporzioni o una formazione tecnica solida presso scuole di alta pasticceria.
- Forte propensione alla sperimentazione, al bilanciamento degli ingredienti e alla ricerca di nuove ricette.
- Attenzione ossessiva per il dettaglio estetico e la pulizia del banco.
- Autonomia e capacità di gestire le fasi di lavoro in modo metodico.
- Serietà, puntualità e orientamento al risultato.
Cosa offriamo (Prospettive di Crescita):
- Inquadramento iniziale tarato sulla fase di test (2 giorni a settimana), ideale per chi cerca flessibilità o vuole integrare un progetto parallelo.
- Crescita Professionale ed Evoluzione di Ruolo: Per la risorsa che sposerà il progetto fin dal primo giorno dimostrando valore, affidabilità e leadership, la prospettiva concreta è quella di assumere la gestione completa dell'intero laboratorio di produzione, coordinando il futuro team e crescendo di pari passo con l'espansione del brand.
- Ambiente di lavoro organizzato, pulito e tecnologicamente all'avanguardia.
- Sistema di premi produzione legati al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi.
Retribuzione: €60,00 - €70,00 al giorno
Sede di lavoro: Di persona
