Descrizione del ruoloIl nostro hotel 4 stelle in Sardegna ricerca uno Chef de Partie esperto e motivato per gestire in autonomia una partita di cucina. La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, garantendo qualità costante, ordine e rispetto degli standard della struttura.
Responsabilità
Gestione autonoma della partita assegnata (caldi, freddi, antipasti, grill o altra sezione).
Preparazione, cottura e impiattamento secondo ricettario e standard dell'hotel.
Organizzazione della mise en place per i diversi servizi.
Coordinamento dei commis assegnati alla partita.
Controllo qualità materie prime e corretta conservazione alimenti.
Applicazione rigorosa delle norme HACCP.
Collaborazione con sala e pass per un servizio fluido.
Supporto ad altre partite in caso di necessità.
Requisiti
Esperienza consolidata in strutture di pari livello.
Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme igienico-sanitarie.
Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
Attitudine alla collaborazione e alla gestione dei commis.
Formazione alberghiera o equivalente.
Disponibilità a turni, weekend e festivi.
Preferibile esperienza in contesti stagionali.
Cosa offriamo
Ambiente professionale e dinamico.
Possibilità di crescita all'interno della brigata.
Alloggio.
Contratto stagionale con retribuzione commisurata all'esperienza.
Settore: Hotel/TurismoRuolo: Ristorazione/Hotellerie
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