PpPer conto di una realtà di ristorazione di alto livello, situata nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di un/una bRestaurant Manager /b con forte competenza operativa e gestionale, capace di guidare e strutturare i reparti di cucina e pasticceria garantendo standard elevati, organizzazione e qualità costante. /ppLa struttura, riconosciuta per l’attenzione al dettaglio e per un’offerta gastronomica contemporanea, desidera inserire un professionista dinamico, rigoroso e orientato alla crescita del team. /ppIl/la candidato/a ideale ha maturato esperienza nella gestione di brigate di cucina e pasticceria in contesti strutturati o di fascia alta. Possiede solide competenze organizzative, capacità di leadership e una visione orientata all’ottimizzazione dei processi produttivi. È una figura capace di affiancare il team sia dal punto di vista operativo sia formativo. /ph3Responsabilità principali /h3pb1. Standardizzazione e organizzazione della produzione /b /pulliStrutturare e formalizzare i processi produttivi di cucina e pasticceria. /liliMonitorare sprechi, tracciabilità delle preparazioni e organizzazione dei flussi (produzione vasta e fresca). /liliGarantire coerenza e qualità nelle preparazioni. /li /ulpb2. Controllo quotidiano di igiene e HACCP /b /pulliVerificare il rispetto delle norme igienico-sanitarie in tutti i reparti (bar, isola, cucina, pasticceria, lavaggio). /liliAssicurare qualità, tempistiche e corretta conservazione delle materie prime. /li /ulpb3. Formazione e crescita del personale /b /pulliElevare le competenze del team attraverso training tecnici e affiancamento operativo. /liliSupportare motivazione, organizzazione dei turni e gestione delle dinamiche interne. /li /ulpb4. Gestione dei costi /b /pulliResponsabilità diretta del food cost e del lab cost della produzione. /liliAnalisi periodica dei consumi e implementazione di strategie di ottimizzazione. /liliRicerca e selezione di nuove risorse qualificate. /liliInserimento, formazione e sviluppo del personale. /liliCoordinamento quotidiano del team e gestione delle priorità operative. /li /ulpEsperienza consolidata in ruoli gestionali nel settore ristorativo. Capacità di strutturare processi produttivi e gestire team numerosi. Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e dei sistemi HACCP. Ottime doti organizzative, leadership e attenzione al dettaglio. Flessibilità e capacità di lavorare in contesti dinamici. /ph3Sede di lavoro /h3h3Orario e contratto /h3ulliContratto full-time. /liliTurni distribuiti tra pranzo e cena. /liliDue giorni di riposo settimanali. /li /ulpManpower e le altre Società di ManpowerGroup garantiscono (ai sensi del D.Lgs 198/2006, D.Lgs.215/2003 e D.Lgs.216/2003) pari opportunità di accesso al lavoro a tutt* i/le candidat* e sono impegnate nel favorire il rispetto delle diversità e l’inclusione sul posto di lavoro. /ppIl servizio è gratuito. I/Le candidat* sono invitati a leggere l'informativa Privacy disponibile su Aut. Min. Prot. N. 1116 - SG - del 26/11/04. Il titolare della registrazione e/o candidatura dichiara di essere a conoscenza delle sanzioni penali previste in caso di dichiarazioni mendaci ai sensi e per gli effetti dell’art.46 del D.P.R. 445/2000. /p /p #J-18808-Ljbffr