SC Consulting ricerca, per conto di J Contemporary Japanese Restaurant, una figura ibrida Chef de Rang – Sommelier per nuova apertura a Firenze.L'aziendaJ Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in forte crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un'esperienza raffinata e distintiva.La posizione nasce dall'esigenza di integrare competenze operative di sala con responsabilità legate alla gestione del comparto vino.Descrizione del ruoloSi tratta di una figura strategica e trasversale che unisce la gestione autonoma del proprio rango alla supervisione della cantina e alla consulenza enologica al tavolo.La persona selezionata dovrà coniugare competenza tecnica, autonomia operativa e capacità commerciale.Responsabilità principali
Gestione completa del rango assegnatoPresentazione menu e cura dell'esperienza al tavoloAttività di upselling food & beverageGestione operativa della cantina e ordini vinoConsulenza sugli abbinamenti e valorizzazione della carta viniEsperienza di almeno 3–4 anni nel settore ristorazioneEsperienza come Chef de RangProfonda conoscenza del vinoCapacità organizzativa e autonomiaCertificazione AIS (plus)Inglese preferibileRuolo centrale e di responsabilitàAmbiente strutturato e orientato alla qualitàOpportunità di crescita professionaleContratto full-time
FirenzeFull-time | Servizio prevalentemente seraleL'annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e L. 125/91).#J-18808-Ljbffr