Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA, una societ di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO, ristorante fine dining; ONDA, in riva a Cernobbio: italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell’hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un’incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.
Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di: Sous Chef per il ristorante "Una Finestra sul Lago"
La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze:controllare la qualit degli ingredienti e interagire con i fornitori;tenere sotto controllo i costi dei piatti preparati, compreso il costo delle materie prime;gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;supervisionare e coordinare il lavoro degli altri cuochi e degli assistenti;essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile;lavorare in collaborazione con altri membri della cucina per garantire che i pasti siano preparati in modo efficiente e soddisfino gli standard di qualit ;garantire che i piatti di sua responsabilit vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine;mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro;seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticit ;assistere lo Chef nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu.
Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale oppure alla mail: recruiting@gruppospuma.itNon vediamo l’ora di conoscerti :-)
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