Join to apply for the Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a role at Miramis
Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura La Roqqa che riporti direttamente al/la Head Chef.
Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis: Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma.
Requisiti:
* 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
* Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
* Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
* Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
* Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
* Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
* Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
* Food cost management di base.
Le Soft Skills che fanno la differenza:
* Affidabilità e senso di responsabilità;
* Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
* Gestione lucida delle situazioni di stress;
* Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
* Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
* Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.
La proposta di Miramis:
* Retribuzione base lorda (€24.650 – €25.900) arricchita da indennità (festivi, notturni, domenicali, straordinari) e mance;
* Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL di riferimento, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
Benefit:
* Ambiente inclusivo e collaborativo;
* Opportunità di crescita professionale: potrai evolvere verso il ruolo di Head Chef grazie a un percorso di formazione continua, mentoring e responsabilità crescenti;
* Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
* Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
* Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.
Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).
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