Pubblicato il 27 maggio
Mansioni della posizione
Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un Aiuto Cuoco/a.
Principali mansioni
- Supporto nella predisposizione degli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.
- Supporto nella cottura dei cibi.
- Disposizione degli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.
- Distribuzione degli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela.
Conoscenze
- Tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione)
- Competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).
- Conoscenze culinarie e gastronomiche
- Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).
Cosa deve saper fare
- Utilizzo degli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni
- Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta...
- Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.
Percorso formativo consigliato
- Scuola superiore alberghiera
- Corsi di specializzazione specifici
- Pregressa esperienza nella mansione
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l’equità e l’inclusione del proprio personale.
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