Siamo un panificio di Milano che mette al centro la cultura del pane buono. Siamo un’impresa artigiana in crescita, costantemente orientata all’innovazione, e oggi rappresentiamo un punto di riferimento in Italia nel nostro settore. Con 9 punti vendita e una filiera agricola integrata tra Milano e l’Abruzzo, coltiviamo direttamente i cereali che utilizziamo nei nostri pani, valorizzando ogni fase della produzione. “Noi siamo Pane Terra” è la nostra missione. Connettiamo e sosteniamo tutte le persone che hanno cura della terra - clienti, fornitori, collaboratori - attraverso un prodotto artigianale, trasparente e di valore. Oggi siamo pronti a un nuovo passo: stiamo aprendo il nostro primo punto vendita fuori Milano, a Bolzano, all’interno di WaltherPark. WaltherPark è un progetto innovativo e sostenibile nel cuore della città, affacciato sulla storica piazza Walther. Un nuovo quartiere dove retail, ristorazione, spazi verdi, residenze, hotel e cultura si integrano con armonia. Abbiamo scelto WaltherPark perché rappresenta un ambiente fertile dove portare i nostri valori, il nostro pane e la nostra visione di impresa legata alla terra e alla cultura. A Bolzano portiamo il nostro modo di fare pane e comunità. Stiamo cercando un Primo Pasticcere a Bolzano: Una figura chiave che condivida la nostra visione, che lavori con cura e consapevolezza, e che voglia essere parte attiva di un progetto che mette al centro la terra, il pane e la comunità. Un’opportunità unica per crescere insieme a noi, portando la bellezza semplice e viva della pasticceria artigianale nel cuore delle Alpi. Competenze tecniche - Esperienza solida (almeno 2/3 anni) nella pasticceria artigianale, con focus su prodotti da forno, lievitati dolci, frolle, torte e dolci da colazione. - Ottima padronanza delle tecniche di impasto, montaggio, cottura e farcitura. - Conoscenza e utilizzo consapevole di materie prime di alta qualità, con attenzione a stagionalità, provenienza e filiera. - Autonomia nella gestione della produzione quotidiana e nella pianificazione delle preparazioni. - Capacità di coordinare il laboratorio e, se necessario, gestire un piccolo team. - Attenzione ai dettagli e standard qualitativi elevati, mantenendo una produzione costante e coerente. Requisiti - Condivisione dei valori del Panificio Davide Longoni: artigianalità, filiera, cultura del cibo, semplicità e trasparenza. - Attitudine al lavoro di squadra e spirito collaborativo - Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni - Precisione, pulizia, rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP). - Conoscenza base della lingua tedesca (non obbligatoria, ma apprezzata per il contesto locale). - Residenza in zona o disponibilità al trasferimento. Data di inizio: Settembre. Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni Esperienza: - Pasticcere Esperto: 1 anno (Obbligatorio)