Situata tra Pisa, Firenze e Siena, Castelfalfi è una tenuta immersa nel verde, dove un borgo medievale incontra l’ospitalità di lusso contemporaneo.
Non si lasci sfuggire questa opportunità: si candidi rapidamente se la sua esperienza e le sue competenze corrispondono a quanto descritto di seguito.
Il progetto di Castelfalfi si esprime attraverso tre anime connesse tra loro e integrate nel paesaggio e nella cultura del territorio: l’hotellerie d’eccellenza, l’agricoltura biologica e lo sviluppo immobiliare. Al centro di tutto c’è un’attenzione autentica per le persone, per gli spazi e per la storia del luogo, che rende Castelfalfi una comunità viva e accogliente.
Certificata Great
Place to Work, Castelfalfi conferma ogni giorno la propria attenzione al benessere delle persone, creando un ambiente in cui autenticità, eccellenza e cura reciproca convivono in armonia.
Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Chef de Partie Patisserie.
Principali compiti e responsabilità
Assumere la completa responsabilità per la pasticceria in accordo con gli ordini impartiti dallo Chef o Sous Chef.
Responsabile per la produzione su tutto il prodotto pasticceria.
Assumere responsabilità per la propria sezione, compresa pulizia finale e completa mise‑en‑place, nonché per gli ordini delle derrate alimentari.
Seguire le ricette, i volumi di consumo e gli standard di qualità.
Assicurare la fluidità del servizio.
Dare istruzioni e gestire eventuali commis di cucina e apprendisti.
Essere documentato sulle normative HACCP e controllare che siano applicate.
Monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile.
Identificarsi nelle nuove tendenze e tecniche gastronomiche.
Competenze richieste
Almeno 2 anni di esperienza nello stesso ruolo in pasticcerie di strutture di pari livello.
Conoscenza approfondita della panificazione e arte bianca.
Puntualità, organizzazione e affidabilità.
Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione.
Flessibilità e problem solving.
Condizioni contrattuali
Contratto CCNL Turismo – Full Time.
L’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendale.
Benefit e vantaggi
Accesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo.
Accesso a eventi riservati al personale Castelfalfi.
Esperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team.
Agevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta.
Soluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona.
Dotazioni fornite
Dotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto.
Uniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativo.
Sede di lavoro
Castelfalfi (FI)
Requisiti legali
È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. xkiyazw
Diversity statement La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari occasione, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.