Descrizione del ruolo
Per i Nicolaus Club e i Resort Valtur del gruppo ricerchiamo la figura di Demi Chef di Cucina che supporter il capo partita nella preparazione e nella gestione delle preparazioni culinarie, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, delle ricette aziendali e delle norme igienico?sanitarie. La risorsa lavorer all'interno del team di cucina, collaborando con le diverse postazioni per assicurare continuit e qualit del servizio in contesti ricettivi stagionali e non.
Responsabilit principali
- Supporto alle preparazioni: eseguire preparazioni di base e intermedie per primi, secondi e contorni secondo le ricette e le grammature aziendali, curando cotture e presentazione.
- Mise en place: preparare la postazione di lavoro, predisporre le materie prime necessarie e organizzare le attivit per garantire efficienza durante il servizio.
- Collaborazione interreparti: coordinarsi con i capi partita, il servizio di sala e la brigata per rispettare i tempi di produzione e le tempistiche di servizio.
- Controllo qualit : verificare la conformit dei piatti agli standard aziendali, segnalare eventuali non conformit e contribuire al mantenimento degli elevati livelli qualitativi.
- Igiene e sicurezza: applicare le procedure HACCP, mantenere pulizia e ordine della postazione e rispettare le norme di sicurezza alimentare durante tutte le fasi di lavoro.
- Supporto alla formazione: affiancare e supportare il personale di cucina più giovane, condividendo buone pratiche operative e standard di preparazione.
- Gestione scorte: monitorare le scorte della propria postazione e comunicare al capo partita o al responsabile di reparto eventuali necessit di approvvigionamento.
Requisiti e competenze
- Esperienza: esperienza pregressa in cucina professionale; esperienza in strutture alberghiere, ristorazione collettiva o in contesti stagionali è considerata titolo preferenziale.
- Formazione: qualifica professionale in ambito culinario o esperienza equivalente sul campo.
- Conoscenze tecniche: conoscenza delle tecniche di cucina per primi e secondi, capacit di lettura delle ricette, gestione delle cotture e delle grammature.
- Competenze linguistiche: buona conoscenza dell'italiano; la conoscenza dell'inglese o di altre lingue straniere è considerata titolo preferenziale in strutture con clientela internazionale.
- Soft skills: precisione, capacit di lavorare per obiettivi, gestione dello stress e buone doti relazionali per collaborare efficacemente con il team.
- Flessibilit : disponibilit a lavorare su turni, compresi weekend e festivi, e ad adattarsi a periodi di alta stagione o trasferte presso diverse sedi aziendali se richiesto.
Competenze trasversali
- Proattivit e attitudine al lavoro di squadra
- Precisione, puntualit e cura del dettaglio nella preparazione dei piatti
- Capacit organizzative per gestire più attivit e priorit in contemporanea
- Affidabilit e responsabilit nel rispetto dei protocolli aziendali
Cosa offriamo
- Inserimento in un contesto professionale e strutturato, con team affiatato e orientato alla qualit del servizio.
- Percorsi di formazione professionale e opportunit di crescita interna all'interno del Gruppo.
- Condizioni contrattuali e retributive commisurate all’esperienza e al ruolo.
- Vitto e alloggio quando previsti dal contratto e dalle sedi di destinazione stagionali.
- Divisa e materiali aziendali per lo svolgimento delle attivit.
Ti aspettiamo! vetrinabakeca