Il/La Demi Chef di Pasticceria supporta lo Chef Pâtissier nelle attività quotidiane del laboratorio di pasticceria, contribuendo alla realizzazione di dessert, prodotti da forno e preparazioni dolci nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
Responsabilità principali
- Supportare la produzione quotidiana di pasticceria e dessert
- Preparare basi, creme, impasti e decorazioni secondo le ricette
- Collaborare durante il servizio per l’impiattamento dei dessert
- Garantire ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP
- Curare la corretta conservazione delle materie prime
- Seguire le indicazioni dello Chef Pâtissier per nuove preparazioni o menu
- Contribuire al mantenimento degli standard estetici e gustativi