Siamo alla ricerca di un/a Cuoco Capo Partita, con esperienza consolidata e passione per la cucina di alta qualità. La figura selezionata sarà responsabile di garantire la preparazione dei piatti, la gestione della propria sezione e il supporto la brigata di cucina per un servizio impeccabile.
Requisiti
- Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali
- Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard
- Resistente orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida in cucina
- Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all’interno della brigata
Responsabilità
- Preparare e cucinare piatti di alta qualità, rispettando ricette, indicazioni dello chef e gli standard di presentazione
- Organizzare e supervisionare il flusso di lavoro nella propria sezione della cucina, assicurando efficienza e ordine
- Garantire che ogni piatto sia conforme agli standard di qualità e che soddisfi le aspettative degli ospiti
- Monitorare e gestire le scorte della propria partita, assicurando un adeguato rifornimento di ingredienti e rispettando le norme di conservazione
- Collaborare con la brigata di cucina per un servizio fluido e tempestivo, risolvendo eventuali problematiche operative
- Supportare e formare commis e membri meno esperti, contribuendo al loro sviluppo professionale
- Mantenere l’igiene e la sicurezza in cucina, rispettando le normative HACCP e le linee guida aziendali
- Assicurarsi che le attrezzature siano in perfette condizioni e utilizzate in sicurezza durante il servizio
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di fotografia, autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR; gli stessi saranno utilizzati esclusivamente per la selezione del personale in corso. Link all’informativa:
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.