Responsabilit e compiti - Sviluppare e ottimizzare i processi produttivi per garantire qualit ' sicurezza e massima efficienza industriale. - Creare e sviluppare nuove ricette' in linea con le richieste del mercato e le tendenze di consumo. - Effettuare calcoli di formulazione e bilanciamento delle ricette' per garantire il rispetto dei parametri qualitativi e nutrizionali. - Analizzare i costi delle ricette e dei processi produttivi' sviluppando prodotti competitivi dal punto di vista economico senza compromettere la qualit. - Collaborare con il team R&, D' i Cuochi/Gastronomi e i reparti di Produzione per testare e validare le ricette e i processi industrializzabili. - Definire e standardizzare le specifiche tecniche delle ricette e dei processi di produzione. - Condurre prove di laboratorio e industriali' valutando shelf-life' resa produttiva e propriet organolettiche dei prodotti. - Assicurare la conformit normativa e garantire la sicurezza alimentare' rispettando rigorosamente gli standard di qualit (HACCP' BRC' IFS' ISO) e le regolamentazioni vigenti. - Collaborare strettamente con il Laboratorio e l'Assicurazione Qualit per individuare e prevenire eventuali rischi microbiologici' chimici e fisici nei processi produttivi. - Gestire la documentazione tecnica delle ricette' elaborando schede prodotto' calcoli nutrizionali e analisi dei costi. - Monitorare le tendenze del mercato e dell'innovazione alimentare' proponendo soluzioni innovative per il portafoglio prodotti. - Supportare la produzione nella risoluzione di problematiche tecnologiche' interfacciandosi con la supply chain e fornitori. Competenze MUST HAVE - Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o discipline affini. - Esperienza di almeno 5 anni nello sviluppo di prodotti alimentari' preferibilmente nel settore convenience food. - Esperienza comprovata nello sviluppo e ottimizzazione di processi produttivi e ricette. - Capacit di analisi e gestione dei costi delle ricette e dei processi produtt...