Nel luogo incantato delle 5 terre. Presso Monterosso al mareAREA DI RESPONSABILITA'
Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chefEssere responsabile della propria area di competenzaAdattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualitàOttimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioniControllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorteAssicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e puliteGarantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoroAttenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP)Garantire gli standard aziendali
Requisiti
Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti)Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazionePrecisione, velocità e attenzione al dettaglioOttima manualità e capacità organizzativeSerietà, professionalità, affidabilitàPredisposizione al lavoro di squadraFlessibilità, capacità di adattamento e di problem solvingCostante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizioOttimo standingConoscenze norme HACCP e sicurezzaDisponibilità al trasferimento per la stagione estiva
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