Per un cliente della Pubblica Amministrazione selezioniamo personale per missioni scientifiche in Antartide (PNRA). Le risorse entreranno nel Team Logistico, supportando le attivita di ricerca presso le Stazioni Concordia o Mario Zucchelli durante la stagione estiva australe (3-4 mesi) con partenza nel mese di ottobre 2026.Descrizione posizione di lavoro:La risorsa sara assegnata, durante la stagione estiva australe, alla Stazione Mario Zucchelli (come responsabile cucina o secondo cuoco) o alla Stazione Concordia (come responsabile cucina). Si occupa della preparazione completa dei pasti (dal pane ai dolci), operando in autonomia o coordinando il personale di cucina per garantire una corretta alimentazione del team di spedizione.- Gestisce l'intera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti.- E' responsabile del buon uso e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina.- E' responsabile dell'esecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP.- E' responsabile della realizzazione di duplice varieta di pietanze di un menu standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta).- Cura la preparazione di tre pasti giornalieri, indicativamente nei seguenti orari: colazione 7:30- 8:00, pranzo 12:45-13:45, cena 20:00-21:00.- Gestisce lo spazio destinato al deposito ed alla conservazione dei viveri, cura il trasporto dal deposito alla Base.- Aggiorna e redige, periodicamente ed a fine Campagna, l'inventario del magazzino viveri.Requisiti:- Esperienza di minimo 7 anni in cucina internazionale con buone capacita organizzative nella gestione della cucina e del magazzino viveri.- Possesso attestato HACCP.- Esperienza nella panificazione e preparazione di lievitati (pane, pizza...)Offerta:Contratto di somministrazione della durata di 3-4 mesi CCNL Enti di Ricerca e Sperimentazione - RAL 7° livello (€29.829) - 6° livello (€32.296) + importante indennita di diaria antartica (relativa agli effettivi giorni di missione). Disponibilita oraria: Totale disponibilita CCNL: CCNL Enti di Ricerca e Sperimentazione Livello contratto: 6-7