Rituali, divisione Lifestyle di Ali Professional, seleziona un/una Executive Chef per un prestigioso Spa e resort a 5 stelle situato tra il lago Lugano e il lago di Como. Un contesto dove creatività, leadership e cura del dettaglio sono elementi fondamentali per guidare un'esperienza gastronomica di alto livello.
Il Ruolo
L'Executive Chef sarà responsabile della direzione strategica e operativa dell'intera cucina, guidando una brigata strutturata e altamente qualificata.
In questo ruolo avrà la responsabilità di definire e sviluppare l'identità gastronomica della struttura, assicurando standard qualitativi elevati e coerenti con il posizionamento 5★ della struttura. Supervisionerà tutte le attività di cucina – dalla progettazione dei menù alla gestione del servizio – garantendo efficienza operativa, qualità delle materie prime e cura delle presentazioni.
Coordinerà e svilupperà la brigata di cucina, promuovendo un contesto di lavoro organizzato, disciplinato e orientato all'eccellenza, con particolare attenzione alla crescita delle figure junior e alla valorizzazione dei talenti.
Tra le principali responsabilità rientrano inoltre il controllo dei costi e del food cost, la gestione degli approvvigionamenti e dei fornitori, la pianificazione dei turni e l'implementazione delle procedure HACCP, assicurando il rispetto degli standard qualitativi e di sicurezza alimentare.
Il Profilo Ideale
Cerchiamo professionisti con:
- Solida esperienza nel ruolo di Executive Chef o Head Chef in contesti strutturati. - Forte visione gastronomica e capacità di innovazione nel rispetto della tradizione - Leadership naturale e comprovata esperienza nella gestione e formazione di brigate strutturate - Ottime competenze organizzative e di controllo dei costi di cucina - Mentalità orientata all'eccellenza, alla qualità e allo sviluppo continuo
Cosa Offre l'Azienda
- Retribuzione commisurata all'esperienza - Vito e alloggio - Scontistiche interne alla struttura - Scontistiche e convenzioni nei bar e ristoranti della zona
Informazioni aggiuntive:
Sede: Cima (CO)