Il ristorante la Palta - appartenente al circuito HorecaJob - è ubicato in una una piccola frazione nella campagna piacentina, dove Isa Mazzocchi porta avanti da oltre 35 anni una cucina di radici e di ricerca.
La cucina di Isa è un dialogo continuo con il territorio: le erbe raccolte lungo il fiume Tidone, la Malvasia piacentina, i prodotti DOP locali reinterpretati con tecnica e sensibilità, premiata con una stella Michelin - unico ristorante stellato nella provincia di Piacenza.
Cerchiamo un/a chef de rang appassionat@ di vini che sia interessat@ ad una collaborazione duratura, in un luogo lontano dal traffico e dal caos.
Le tue responsabilità:
- Gestione della cantina in collaborazione con la proprietà: selezione, acquisti, inventario e sviluppo della carta
- Proposte di abbinamento per i menù degustazione e à la carte
- Servizio al tavolo e storytelling enologico con la clientela
- Collaborazione con la chef e con il team di sala per garantire una guest experience memorabile
Il profilo che cerchiamo:
- Esperienza in ristoranti stellati Michelin o contesti di fine dining (obbligatoria)
- Certificazione AIS o equivalente (WSET, CMS) (preferibile non obbligatoria)
- Conoscenza approfondita dei vini italiani e delle principali regioni internazionali
- Capacità di comunicare con ospiti di cultura enologica elevata, in italiano e in inglese
- Attitudine alla cura del dettaglio, sensibilità al territorio e spirito di squadra
- automunito
Cosa offriamo:
- Stipendio: fino a 30.000€ lordi annui, commisurato in base all'esperienza;
- Tipologia contrattuale: inserimento diretto in azienda con iniziale contratto determinato full-time di 6 mesi, con l'obiettivo di un'assunzione a tempo indeterminato;
- Giorni e orari di lavoro: dal martedì a sabato pranzo e cena; domenica solo pranzo;
- Data di inizio: maggio.
- camera di appoggio per il primo periodo
- pasti durante i turnazioni di servizio
- visite a cantine e produttori del territorio
Se sei un/a chef de rang alle tue prime esperienze o un/a chef de rang con una forte passione per i vini e desideri crescere in questo ambito, sei proprio la persona che stiamo cercando. Al ristorante abbiamo una persona della famiglia che sarà lieta di accompagnarti e farti diventare un professionista di successo.
L'offerta è rivolta a candidate e candidati di qualsiasi genere (L.903/77 e L.125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.lgs. 215/03 e 216/03). I dati personali saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.