Sommelier RINOMATA AZIENDA RIMINESE IN ESPANSIONE Cerca professionista che si occupi della scelta e del servizio delle bevande, in particolare dei vini in azienda ristorativa E' responsabile della cantina e del budget relativo alla gestione del suo settore, cura i rapporti con la produzione, la stesura periodica della carta dei vini nonché gli acquisti e la vendita delle bevande a lui affidate in funzione del tipo di menu, della clientela e della categoria dell'azienda. Principali mansioni / cosa fa - Gestisce gli acquisti delle bevande, consigliando nella scelta dei fornitori. - Si occupa di stoccaggio, corretta conservazione giacenze e rotazioni di consumo. - Sovrintende la stesura della carta dei vini. - Si occupa della vendita e del servizio in ristorante delle bevande, proponendo su richiesta corretti abbinamenti cibo-vini. - Verifica la soddisfazione della clientela in merito al servizio offerto. - Collabora con maître e chef di cucina nella realizzazione del servizio. - Cura la formazione del personale interno sulla materia delle bevande e dell'enologia in particolare. Cosa deve conoscere - Profonde conoscenze di viticoltura ed enologia. - Padronanza nella técnica di degustazione. - Corretti abbinamenti cibo-vino. - Regole e tecniche di servizio in ristorante - Competenze gestionali adeguate per una corretta gestione del settore beverage. - Discrete conoscenze linguistiche, in particolare nella terminologia técnica. - Tecniche di vendita e di comunicazione. Cosa deve saper fare - Gestire i rapporti con i fornitori. - Gestire la cantina dei vini e tutto lo stoccaggio delle bevande. - Saper vendere le bevande in modo adeguato. - Svolgere correttamente il servizio di vini e bevande in genere. - Rapportarsi in modo adeguato con la brigata di sala e cucina. - Comunicare correttamente con la clientela, anche quella straniera sugli argomenti tecnici. Percorso formativo richiesto: - Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità - Corsi di specializzazione specifici - Periodi di studio lingua/lavoro all'estero - Offerte di formazione attinenti AUTOMUNITO Offriamo: - Inquadramento commisurato ai termini di legge; - Affiancamento iniziale per il trasferimento delle informazioni e delle procedure aziendali; Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Orario flessibile