Orienta spa-società benefit, filiale di Firenze, ricerca per azienda nel settore hospitality e ristorativo di fascia alta
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Per una comprensione completa di questa possibilità e dei requisiti per essere un candidato di successo, continui a leggere.
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CHEF RESPONSABILE DI CUCINA La risorsa sarà il fulcro dell'esperienza gastronomica degli ospiti della struttura, garantendo standard qualitativi elevatissimi in un contesto raffinato ma autentico.
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Responsabilità e mansioni
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- Preparazione dell'intera linea di cucina;
- Gestione della colazione a buffet e con preparazione di cibi espressi, considerata un pilastro dell'esperienza in struttura, con ideazione di proposte dolci e salate di alta pasticceria e gastronomia;
- Ideazione e realizzazione del servizio cena con focus su cucina locale e mediterranea d'alto livello;
- Supervisione completa della cucina e coordinamento del secondo cuoco, con gestione dei turni;
- Gestione flessibile delle richieste sporadiche per il pranzo (insalate gourmet, piccola panificazione/pizze), coordinandosi con la brigata;
- Selezione e valorizzazione delle materie prime locali e dei prodotti dell'azienda.
Requisiti:\n
- Comprovata carriera in strutture di lusso, boutique hotel o ristoranti di alto livello;
- Profonda conoscenza della cucina mediterranea e delle tecniche di lavorazione della materia prima fresca;
- Capacità di organizzare il lavoro proprio e dei collaboratori con autonomia e precisione;
- Sensibilità estetica nell'impiattamento e cura maniacale per l'igiene e gli standard di servizio;
- Disponibilità e flessibilità oraria.
SI OFFRE: contratto di assunzione stagionale fino a fine ottobre e possibilità di stabilizzazione\n
LUOGO DI LAVORO: Siena con possibilità di alloggio messa a disposizione dall'azienda
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ORARIO DI LAVORO: Full time, 6 giorni su 7
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