Il Restaurant Manager sarà responsabile dei ristoranti del Praia art resort e della ristorazione legata agli eventi del Blu70. Dovrà possedere competenze trasversali in ambito gestionale, organizzativo e relazionale. Ecco una descrizione dettagliata del ruolo e dei principali compiti: Ruolo del Restaurant Manager 1. Gestione dei ristoranti del resort: - Supervisione operativa: Garantire che i ristoranti all'interno del resort operino in modo efficiente, rispettando gli standard di qualità e offrendo un servizio eccellente agli ospiti. - Coordinamento del personale: Pianificare turni, formare e motivare il team di sala e cucina per garantire un'esperienza gastronomica di alto livello. - Ottimizzazione dei servizi: Monitorare il flusso di lavoro, riducendo tempi di attesa e massimizzando la soddisfazione dei clienti. - Menu e collaborazioni: Lavorare con lo chef per sviluppare menu accattivanti e gestire eventuali collaborazioni con fornitori di qualità. 2. Pianificazione e gestione eventi del Praia art resort e del Blu70: - Coordinamento degli eventi: Organizzare e supervisionare eventi come matrimoni, banchetti, meeting aziendali o feste private, garantendo un’esperienza impeccabile. - Collaborazione interstruttura: Gestire le comunicazioni e la logística delle due strutture per assicurare un’operatività senza interruzioni. - Personalizzazione dei servizi: Lavorare con i clienti per comprendere le loro esigenze, pianificando soluzioni personalizzate in termini di allestimenti, menu e tempistiche. - Gestione risorse: Coordinare staff extra o fornitori esterni per eventi su larga scala. 3. Competenze finanziarie e gestionali: - Controllo dei costi: Gestire budget, costi del personale e delle materie prime, mantenendo un equilibrio tra qualità e redditività. - Revenue management: Ottimizzare le entrate, sfruttando al meglio la combinazione tra ristorazione quotidiana e eventi speciali. - Reportistica: Fornire report alla direzione su performance, feedback dei clienti e opportunità di miglioramento. 4. Leadership e sviluppo del personale: - Team building: Creare un ambiente di lavoro motivante e collaborativo tra i team di sala, cucina ed eventi. - Formazione: Implementare programmi di formazione per migliorare le competenze dello staff e garantire un servizio di eccellenza. - Gestione dei conflitti: Affrontare e risolvere eventuali problemi all’interno del team o con i clienti in modo professionale. 5. Comunicazione e marketing: - Promozione: Collaborare con il dipartimento marketing per promuovere i ristoranti e gli eventi, sia online che offline. - Relazioni con i clienti: Coltivare relazioni con ospiti abituali e nuovi clienti, raccogliendo feedback utili per migliorare l’offerta. - Innovazione: Introdurre nuove idee per attrarre clienti, come serate a tema, showcooking o pacchetti promozionali per eventi. Caratteristiche e competenze richieste - Soft skills: Leadership, problem-solving, capacità di gestione dello stress e orientamento al cliente. - Organizzazione: Attitudine alla pianificazione e alla gestione del tempo, con attenzione ai dettagli. - Competenze tecniche: Conoscenza del food & beverage, esperienza nella gestione di eventi e abilità nel controllo dei costi e delle risorse. - Flessibilità: Capacità di adattarsi a diverse situazioni operative, bilanciando le attività quotidiane e la pianificazione di eventi. - Lingue straniere: Inglese livello professionale essenziale per interagire con una clientela internazionale e con eventuali partner esterni. Obiettivo del ruolo Il Restaurant Manager non solo garantisce un’esperienza gastronomica straordinaria nei ristoranti del Praia art resort, ma anche la realizzazione impeccabile degli eventi della Blu70. È una figura strategica che connette due mondi complementari, ottimizzando risorse, migliorando la qualità del servizio e massimizzando le entrate. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: a partire da €1.900,00 al mese Benefit: - Alloggio - Cellulare aziendale - Mensa aziendale Esperienza: - restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio) Lingua: - Inglese (Obbligatorio) Data di inizio prevista: 24/03/2025