RituAli, brand diAli Professionalspecializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca un/aChef de Partiecon esperienza stellata per il prestigiosoBoutique Bistrotdi unRistorante 2 Stelle Michelinin centro aFirenze.Sulla Struttura:Bistrot di un celebre ristorante stellato, propone una cucina del territorio reinterpretata con eleganza contemporanea e materie prime d'eccellenza. L’atmosfera intima e la location millenaria offrono un approdo discreto, lontano dal fragore cittadino, dove il lusso risiede nel dettaglio e nella quiete. Un viaggio tra sapori autentici e architetture medievali, curato da una mano sapiente capace di unire tradizione e innovazione in ogni piatto.Responsabilità:Gestione della Partita:Responsabilità completa della linea e della preparazione dei piatti relativi alla propria sezione, garantendo che ogni uscita rispetti gli standard estetici e qualitativi del format.Supervisione e Formazione:Coordinamento e guida dei commis, assicurando un flusso di lavoro armonioso e il rispetto delle gerarchie di cucina.Controllo Qualità e Standard:Monitoraggio rigoroso della freschezza delle materie prime e della precisione tecnica nelle esecuzioni, mantenendo la coerenza con la filosofia culinaria della struttura.Gestione degli Approvvigionamenti:Monitoraggio degli stock della propria sezione, elaborazione degli ordini interni e riduzione degli sprechi, operando in stretta sinergia con il Sous Chef e l’Executive Chef.Rispetto delle Normative HACCP:Garanzia della massima igiene della postazione e corretta conservazione degli alimenti, applicando rigorosamente i protocolli di sicurezza alimentare previsti.Cosa Cerchiamo:Esperienza di almeno 2 anni come Chef de Partie o solida esperienza come Demi Chef de Partie in cucine stellate o ristoranti gastronomici.Disponibilità a lavorare 5 giorni su 7, con3 giorni di turno spezzato.Forti capacità di leadership, coaching e gestione del team.Eccellenti capacità di comunicazione e collaborazione con il team di cucina e sala.Attitudine positiva, capacità di lavorare sotto pressione e flessibilità operativa.Cosa Offriamo:Iniziale inserimento a tempo determinato di 10 mesi, con prospettiva di passaggio a tempo indeterminato; Disponibilità dialloggioin staff-house; Un ambiente di lavoro agile, con possibilità di formazione e crescita professionale.L'azienda garantisce le pari opportunità e accoglie candidature senza distinzione di sesso, età, razza, religione, orientamento sessuale, disabilità o altre caratteristiche protette dalla legge.