PSiamo alla ricerca di un/una strongSous Chef /strong da inserire nel team di cucina di strongTenuta Toscana /strong, immersa nel cuore della campagna toscana. /ppLa risorsa ricoprirà un ruolo chiave nella gestione complessiva della cucina, supportando l’Head Chef nella definizione degli standard, nell’organizzazione operativa e nella leadership della brigata, assicurando continuità, qualità e coerenza in tutti i punti di ristorazione. /ppbr/ppstrongResponsabilità principali /strong /pulliCoordinare e supervisionare le operazioni quotidiane della cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi /liliGuidare la brigata durante il servizio, assicurando efficienza, ordine e rispetto delle tempistiche /liliContribuire attivamente allo sviluppo dei menu, in linea con l’identità culinaria della struttura, la stagionalità e il feedback degli ospiti /liliGarantire la corretta preparazione, conservazione e presentazione delle pietanze /liliAssicurare il pieno rispetto delle normative strongHACCP /strong, igiene, sicurezza e legislazione vigente /liliGestire l’organizzazione dei turni e delle risorse operative /liliMonitorare food cost, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, contribuendo al controllo dei costi senza compromettere la qualità /liliFormare, affiancare e sviluppare la brigata, promuovendo una cultura di responsabilità e collaborazione /liliAssumere la piena responsabilità operativa della cucina in assenza dell’Executive Chef /liliCollaborare in modo trasversale con i reparti FB per garantire un’esperienza ospite coerente e di alto livello /li /ulpbr/ppstrongRequisiti /strong /pulliEsperienza consolidata nel ruolo distrong Sous Chef /strong in contesti strutturati (hotel, resort, ristoranti di livello) /liliSolida leadership operativa e capacità di gestione di team numerosi /liliOttima conoscenza delle tecniche di cucina e dei processi di produzione /liliCompetenze organizzative, di pianificazione e problem solving /liliEsperienza nel controllo dei costi food e nella gestione delle forniture /liliConoscenza approfondita delle normative HACCP e di sicurezza alimentare /liliInglese fluente /liliCapacità di prendere decisioni operative, capacità di teamworking e comunicazione /li /ulpbr/ppstrongCondizioni contrattuali /strong /pulliContratto CCNL Turismo – Full Time a tempo determinato /li /ulpbr/ppstrongBenefit e vantaggi /strong /pulliAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposo /liliAccesso a eventi riservati al personale Tenuta Toscana /liliEsperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del team /liliAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenuta /liliSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zona /li /ulpbr/ppstrongDotazioni fornite /strong /pulliDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svolto /liliUniformi e relativo servizio lavanderia /li /ulpbr/ppSede di lavoro: Castelfalfi (FI) /ppÈ richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia. /ppLa presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge. /ppLe candidature dovranno essere trasmesse a, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/201 /p