Posizione Capo Cuoco Ristorazione Collettiva – Nuova Apertura – Pray, IT – Gi Group S.p.A. Responsabilità
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina. Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l’ufficio nutrizione. Preparazione, cottura e presentazione dei piatti. Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turnazioni della brigata di cucina. Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina. Supporto nell’implementazione di nuove procedure operative. Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime. Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro. Formazione operativa del personale cucina. Monitoraggio del food cost e delle performance operative. Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo.
Requisiti
Esperienza pregressa di almeno 1–2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva. Ottime capacità di gestione team e leadership. Conoscenza normativa igiene alimentare. Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving. Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crocemosso (circa 1 mese). Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario. Orario di lavoro: Full‑time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5 giorni su 7 giorni. Disponibilità a trasferimento in PRAY – BI.
Contratto e Retribuzione Contratto: Tempo determinato/Indeterminato diretto in azienda. CCNL: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI. Retribuzione: RAL e benefit valutati sulla base della seniority; previsto possibile rimborso kilometrico per la formazione su Quarona o Crocemosso. #J-18808-Ljbffr