Capo Partita
Sede: Via di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI)
Tipologia: Full-time
All'interno di Villa Petriolo, ricerchiamo un/una Chef Capo Partita con solide competenze tecniche, attenzione al dettaglio e capacità operative, in grado di lavorare in sinergia con la brigata contribuendo al mantenimento di standard qualitativi elevati, coerenti con un contesto di ospitalità di alto livello.
Responsabilità
* Gestione completa e autonoma della propria partita
* Preparazione, esecuzione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi ed estetici della struttura
* Controllo della qualità delle materie prime e rispetto delle procedure HACCP
* Coordinamento operativo con Commis e Demi Chef
* Collaborazione attiva con lo Chef nella realizzazione e nell'evoluzione dei menu
* Gestione degli ordini della propria partita e attenzione alla riduzione degli sprechi
* Mantenimento di elevati standard di pulizia, ordine e organizzazione della cucina
Requisiti
* Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita in strutture luxury o ristoranti di alto livello
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina moderna e tradizionale
* Forte orientamento alla qualità, alla precisione e alla cura del dettaglio
* Capacità di lavorare sotto pressione e all'interno di team strutturati
* Professionalità, affidabilità e passione per l'alta cucina
* Solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie
* Gradita la conoscenza della lingua inglese
Cosa offre Villa Petriolo
* Inserimento in un contesto gastronomico e ricettivo di alto profilo
* Inquadramento contrattuale secondo CCNL
* Trattamento economico commisurato all'esperienza
* Possibilità di crescita professionale all'interno di un progetto in evoluzione
Modalità di candidatura: si accettano solo candidature con invio CV via mail l.caponi@villapetriolotuscany.com