Descrizione dell'azienda
La preghiamo di leggere attentamente le informazioni contenute in questo annuncio di lavoro per comprendere esattamente cosa ci si aspetta dai potenziali candidati.
Autograph Collection è una collezione in continua evoluzione di hotel indipendenti, selezionati per la loro forte personalità e originalità. Ogni struttura si distingue per carattere, stile e dettagli fuori dall’ordinario, offrendo esperienze autentiche e memorabili. Il portafoglio comprende destinazioni iconiche e storiche, accomunate da elevati standard di qualità e servizio. Chi entra nel mondo Autograph Collection trova un ambiente che valorizza unicità, cura del dettaglio e attenzione all’ospite.
Descrizione del ruolo
Cuoco capo partita con sede di lavoro a Forte dei Marmi, in struttura Autograph Collection, con contratto full time e presenza in sede. La persona selezionata sarà responsabile dell’organizzazione e gestione della propria partita, garantendo la preparazione e presentazione dei piatti secondo gli standard dell’hotel. Nella quotidianità si occuperà di predisporre le mise en place, coordinare i tempi di cottura, gestire le scorte della partita e collaborare con la brigata per assicurare il corretto svolgimento del servizio. Il cuoco capo partita controllerà qualità, porzioni, temperature e impiattamento, rispettando le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare. Parteciperà inoltre alla creazione e all’aggiornamento dei menù, proponendo idee in linea con il concept gastronomico dell’hotel.
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* Esperienza consolidata come cuoco capo partita o ruolo equivalente in hotel di categoria superiore o ristoranti di pari livello.
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e di cottura, con attenzione a impiattamento, controllo qualità e gestione dei tempi di servizio.
* Capacità di organizzazione del lavoro in cucina, gestione delle scorte, rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza.
* Spiccate doti di collaborazione e comunicazione con la brigata di cucina e il personale di sala, orientamento al lavoro di squadra e alla soddisfazione dell’ospite.
* Autonomia, affidabilità, flessibilità oraria, inclusi turni serali, festivi e nei periodi di alta stagione; preferibile diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente. xjrgpwk
* Gradita conoscenza base della lingua inglese e precedente esperienza in contesti internazionali o in gruppi alberghieri strutturati.
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